Makaron z kurczakiem i szparagami

Witajcie Kochani :) Dzisiaj mamy dla Was propozycję obiadową na danie ze szparagami. Nie było jeszcze na naszym blogu szparagów, więc szybko to nadrabiamy. Szukałyśmy pomysłu na taką potrawę, która będzie łatwa w przygotowaniu i zasmakuje wszystkim członkom naszych rodzin (a u Basi są oni wybredni, oj są). Wybór padł na makaron z kurczakiem, zielonymi szparagami i sosem jogurtowym. Zmieniłyśmy proporcje sosu, bo nie chciałyśmy żeby ociekał tłuszczem. Dlatego połączyłyśmy śmietanę pół na pół z jogurtem. Sos jest delikatny i idealnie komponuje się z kurczakiem i szparagami. Do tego pomidorki koktajlowe, które nadają daniu ładny kolor. Przepis bazowy znalazłyśmy w książce "Pascal kontra Okrasa". Polecamy.

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

podwójna pierś z kurczaka 

200g śmietany 18 % 

200g jogurtu naturalnego

2 szczypty gałki muszkatołowej

pół pęczka natki pietruszki

200-300g makaronu (najlepiej penne)

ok 15 pomidorków koktajlowych

łyżka masła

sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.

2. Szparagi umyj i oderwij końcówki - szparagi powinny się łamać w 3/4 długości praktycznie bez problemu. Mniejszy fragment, który oderwiemy wyrzucamy. Wszystkie szparagi zawiąż sznurkiem lub gumką i umieść w dosyć wysokim i wąskim garnku z gotującą się wodą (główki szparagów nie powinny być w niej zanurzone). Gotuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Po tym czasie odcedź szparagi i zahartuj je zimną wodą.

3. Pierś z kurczaka, umyj, osusz i pokrój w kostkę. W dużym garnku rozpuść masło z olejem i podsmaż w nim kurczaka doprawionego wcześniej solą i pieprzem. Gdy kurczak się usmaży wyjmij go na talerz, a do garnka wlej śmietanę oraz jogurt. Dopraw gałką muszkatołową i połową posiekanej natki pietruszki.

4. Szparagi pokrój na trzy części i wrzuć do garnka z sosem. Gdy śmietana delikatnie się zredukuje dodaj do środka kurczaka. Następnie wrzuć wcześniej ugotowany makaron. Na koniec pokrój pomidorki na połówki i wrzuć do garnka, mieszając przy tym wszystko dosyć delikatnie. 

5. Całość wymieszaj. Na talerzu posyp pozostałą częścią natki pietruszki.

Nasze oceny:

Basia: Jest to bardzo sycące danie, a z podanych składników wychodzi naprawdę spora porcja. Jeśli nie zjecie wszystkiego od razu, nie ma problemu - danie smakuje równie dobrze na zimno. Lubię je zabrać do pracy i zjeść na drugie śniadanie. Moja ocena: 10/10.

Julka: To moje drugie spotkanie ze szparagami i muszę przyznać, że naprawdę udane. Wszystkie składniki idealnie do siebie pasują. Moja ocena: 9/10.